Bezlepkový kynutý knedlík

350g bezlepkové mouky (Jizerku )
250 ml vlažného mléka
1/2 kostky kvasnic
2 čajové lžička cukru
2 polévkové lžíce oleje
hrst neslazených burizonů
1 vejce

  1. Uděláme kvásek z vlažného mléka, cukru a kvasnic
  2. ½ mouky a ostatní přísady dáme do misky
  3. Přidáme kvásek a vše smícháme
  4. Přidáme zbytek mouky a řádně promícháme
  5. Těsto přendáme do silikonové formy a necháme nakynout do ¾ obsahu formy
  6. Až nám těsto nakyne ( nesmí překynout, pak knedlík uprostřed klesne a neupeče se) dáme do mikrovlné trouby a pečeme 2x po sobě 4 minuty na 750 W(nebo stupeň II). Mikrovlnku neotevíráme, necháme ustálit cca 1minutu vlny a poté je knedlík hotov.
  7. Vytáhneme z mikrovlny, hned překlopíme na talířek a necháme vychladnout

Bezlepkové vdolky

500 ml mléka
1 vajíčko
4 polévkové lžíce krystal.cukru
3/4 kostky kvasnic
1 čajová lžička soli
3 polévkové lžíce oleje
650 g bezlepkové mouky Jizerka
na ozdobení: marmeláda nebo povidlí a šlehačka
– z této dávky uděláte cca 30 – 35 kusů , záleží na velikosti

  1. Ohřejeme si mléko aby bylo vlažné
  2. Do mísy dáme vajíčko +cukr a utřeme to vařečkou
  3. Nalijeme k tomu polovinu ohřátého mléka a rozdrobíme kvasnice, necháme cca 10 minut pracovat (kvasnice musí být rozmočené)
  4. Potom přilijeme zbytek mléka, přidáme sůl a olej
  5. Nakonec po částech přisypáváme mouku a hněteme do hladkého těsta
  6. Takto zpracované těsto necháme nakynout
  7. Po nakynutí pomocí polévkové lžíce vyhazujeme na pomoučený vál malé bochánky
  8. Pomoučenýma rukama každý bochánek zpracujeme do pěkné hladké kuličky
  9. Každou kuličku mírně roztáhneme a vložíme do rozpáleného oleje
  10. Osmažíme z obou stran
  11. Usmažené skládáme dnem vzhůru (dolíkem dolů) na papírové utěrky na plech, aby nám odkapal přebytečný olej
  12. Do každého dolíku natřeme marmeládu nebo povidlí a nakonec našleháme šlehačku

Šneci na sladko – bezlepkově

na těsto:
500 g bezlepkové mouky Jizerka
3/4 kostky droždí
250 ml vlažného mléka
100 g krystal.cukru
80 g másla nebo hery nebo oleje ( já použila heru )
špetka soli

na náplň:
rozpuštěné máslo, rozinky, mleté ořechy, vanilkový cukr, mletá skořice a krystal. cukr na posypání ( dle chuti možno plnit třebas i uvařeným pudinkem, marmeládou …….   )

  1. Do mísy nachystáme mouku, uprostřed vyhloubíme důlek do kterého rozdrobíme droždí a nasypeme část cukru (stačí 2 polévkové lžíce)
  2. Nakonec nalijeme trochu vlažného mléka
  3. Vidličkou mírně promícháme i s moukou, zakryjeme utěrkou a necháme cca 15 minut kynout
  4. Poté dolijeme zbývající množství mléka, dosypeme zbytek cukru, přidáme špetku soli a rozpuštěný tuk
  5. Těsto šleháme tak dlouho až se nám nelepí na mísu
  6. Poprášíme mírně moukou a necháme kynout
  7. Nakynuté těsto přendáme na mírně pomoučený vál a rozdělíme na poloviny
  8. Každou polovinu rozválíme na obdélník a potřeme rozpuštěným tukem
  9. Na první polovinu těsta můžeme nasypat ořechy – pomleté najemno
  10. Na druhou polovinu nasypeme rozinky, 1 celý vanilkový cukr a podle chut mletou skořici
  11. Těsto smotáme jako roládu, rozkrájíme na stejně široké plátky
  12. Plátky dáváme řeznou stranou na plech a můžeme ještě posypat krystal. Cukrem
  13. Pečeme v rozehřáté troubě na 170 stupňů dozlatova

Bezlepková tvarohová miminka

300 ml  vlažného mléka
1/2 kostky kvasnic
2 čajové lžičky mletého cukru
1 dcl oleje
1 žloutek
špetka soli
bezlepková mouka ( já dávám Jizerku )
tvaroh

  1. Z mléka + cukr + kvasnice uděláme kvásek
  2. Do mísy si nachystáme cca 400g mouky, sů,žloutek a olej a přidáme hotový kvásek, vymícháme těsto a podle potřeby opatrně dosypáváme mouku až je těsto pěkně vláčné a nelepí se na okraje mísy
  3. Hotové těsto trochu posypeme moukou a necháme kynout
  4. Lžící vyhazujeme na mírně pomoučený vál bochánky, které potom rukou rozděláme na placku
  5. Plníme tvarohem, vezmeme kraje a uprostřed k sobě zmáčkneme
  6. Skládáme na plech vytřený olejem a pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů dozlatova
  7. Upečené necháme vychladnout, potom můžeme ještě pocukrovat