Bezlepkové kardinálovy řezy

1. bílkové těsto:

3 bílky

100 g moučkového cukru

2. žloutkové těsto:

3 žloutky

1 polévkové lžíce studené vody

60 g krystalového cukru

40 g bezlepkové mouky Jizerka

1 čajová lžička prášku do pečiva

na slepení: marmeláda nebo povidla, 1 smetana ke šlehání, ztužovač šlehačky

- z tohoto množství nakrájíme 10 proužků ( viz.poslední foto )

 do první misky si dáme bílky a moučkový cukr

 vyšleháme na tuhý sníh

 do druhé misky si dáme cukr, žloutky a vodu

 prošleháme, poté do toho přidáme mouku a prášek do pečiva

 a zamícháme

 na plech vyložený pečícím papírem nejprve uděláme mřížku

 z bílkového těsta  ( to stejné uděláme ještě na druhý plech )

 mezery vyplníme žloutkovým těstem ( dala jsme do stejného

 sáčku po bílkovém těstě, není potřeba vyplachovat )

 těsto nemusí být přesně do krajů toho bílkového, při

  pečení v troubě se to pěkně roztáhne

 takto nachystané plechy pocukrujeme moučkovým cukrem

 a dáme péct dozlatova

 upečené necháme vychládnout

 odděláme z plátů pečící papíry ( hodně opatrně, pláty jsou hodně

 křehké )

 jeden plát položíme na tác nebo plech a nahoře ho potřeme

 marmeládou, na to dáme vyšlehanou smetanu se ztužovačem

 a rozetřeme

 přiklopíme druhým plátem a dáme minimálně na 4 hodinky do lednice

 aby oba pláty do sebe natáhli marmeládu se šlehačkou

  ( pěkně to změkne )

 poté krájíme na stejně široké pruhy ( z uvedené dávky

 v receptu uděláme 10 takovýchto pruhů, není problém

  udělat dvojitou dávku )

       Dobrou chuť !!!