Bezlepkové ořechové linecké

na těsto:
130 g mletého cukru
60 g mletých ořechů
200 g bezlepkové mouky Schär C
110 g  másla
1 vanilkový cukr
1  vajíčko

na slepení: marmeláda nebo šlehačkový krém

na polevu: čokoládová poleva

na šlehačkový krém:  50 g čokolády, 1 vrchovatá polévková lžíce medu a 1 polévková lžíce 30 % smetany

–  z této dávky máme cca 50 hotových slepených tvarů

  1. Navážíme si všechny suroviny
  2. Zpracujeme těsto a necháme odležet v lednici minimálně 1 hodinu
  3. Vyválíme a vykrajujeme různé tvary
  4. Skládáme na plech s pečícím papírem a pečeme v rozehřáté troubě
  5. Upečené necháme na papíře vychládnout a pak teprve bereme
  6. Vykrojené tvary slepíme meruňkovou marmeládou, polijeme bílou čokoládovou polevou a dozdobíme hnědou čokoládovou polevou
  7. Ve vodní lázni rozpustíme všechny suroviny na šlehačkový krém
  8. Až je rozpuštěná i čokoláda tak z plotny odstavíme a necháme vychládnout
  9. Cukroví tím slepujeme, opatrně máčíme v bíle čokoládové polevě a necháme zatuhnout

Bezlepková zapečená veka – rychlá večeře

potřebujete veku nebo jiné bezlepkové pečivo
bezlepkový salám nebo uzenina
tvrdý sýr
prolisované stroužky česneku
nadrobno nakrájená cibulka
vajíčka

 

  1. Nachystáme si všechny suroviny, množství záleží na počtu dělaných zapečených vek
  2. Vše smícháme na husou kašičku – podle potřeby dohustíme strouhaným tvrdým sýrem
  3. Na rozpálený olej dáme pést veky, na vrchní stranu lžící dáváme vaječnou hmotu, opatrně otočíme a pořádně zapečeme

Bezlepkové rohlíky bez mléka a vajíček

250 ml vlažné vody
3/4 kostky droždí
2 čajové lžičky cukru
220 g  uvařených brambor
50 g pohankové mouky
240 g  bezlepkové mouky Unimix
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 čajová lžička soli
1/4 čajové lžičky jablečné vlákniny
– z tohoto množství  upečeme cca 7 – 8 kousků

 

 

  1. Kvásek uděláme z vlažného mléka, cukru a kvasnic
  2. Uvařené brambory nastrouháme najemno, přidáme ostatní suroviny a hotový kvásek a smícháme
  3. Vznikne nám hmota, přendáme na vál a zpracujeme těsto
  4. Až máme zpracované těsto, tak pomoučenýma rukama děláme tvary rohlíků nebo bulek
  5. Naskládáme na plech, který máme buď potřený olejem nebo vyložený pečícím papírem(nebo olej ve spreji)
  6. Potřeme osolenou vodou, můžeme posypat podle chuti mákem,sezamem,hrubozrnou solí atd.
  7. Takto necháme ještě nakynout
  8. Vložíme do předehřáté trouby a do spod dáme ještě jeden plech s vodou, aby se mohla v průběhu pečení odpařovat
  9. Pečeme jen na 150stupňů, aby se nám rohlíčky nerozjížděly
  10. Pečeme dozlatova cca 45 minut

Bezlepková vánočka

500 g bezlepkové mouky Jizerka
500 g bezlepkové mouky Schär C
200 g másla
150 g krystal.cukru
2 vajíčka
1/2 kostky droždí
špetka soli
500 ml mléka
1 vanilkový cukr
citronová kůra

– dle chuti můžeme do těsta vmíchat rozinky, nasekané ořechy, kandované ovoce, mandle atd.

na potření: rozšlehané vajíčko

 

  1. Mléko ohřejeme aby bylo vlažné, rozdrobíme kvasnice,nakrájíme na kostky máslo a posypeme 2 pol.lž. cukru (odebereme to z celkového množství cukru co máme do těsta dát) a necháme takto kynout
  2. Do mísy si odvážíme všechny ostatní sypké suroviny a přidáme i vajíčka
  3. Přilijeme hotový kvásek a mírně zamícháme aby se nám všechny suroviny lehce spojily
  4. Pak přendáme na mírně pomoučený vál a přidáme podle chuti oříšky,rozinky atd.
  5. Zpracujeme těsto, které se nelepí na podložku
  6. Z těsta vyválíme válec a rozdělíme na 9 stejných dílů (z celého množství uděláme 2 vánočky, takže pokud nepečete z poloviční dávky tak si rozdělte na 18 dílů)
  7. Každý díl vyválíme,spojíme 4 válečky a pleteme spodní širokou pletýnku,hotovou přendáme na plech vyložený pečícím papírem,potom spleteme pletýnku ze 3 válečků a přendáme doprostřed na již upletenou základnu ze 4 válečků.Nakonec 2 válečky jen smotáme(jako bychom motali šnůru) a položíme úplně nahoru jako horní patro vánočky
  8. Konec vánočky pořádně spojíme (aby se nám všechny tři patra od sebe nerozpojovaly)
  9. Celou vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v rozehřáté troubě na 160 stupňů(pokud by měl někdo strach, že se mu konce vánočky rozpojí tak tam může píchnout párátko)