Bezlepkový kynutý knedlík

350g bezlepkové mouky (Jizerku )
250 ml vlažného mléka
1/2 kostky kvasnic
2 čajové lžička cukru
2 polévkové lžíce oleje
hrst neslazených burizonů
1 vejce

  1. Uděláme kvásek z vlažného mléka, cukru a kvasnic
  2. ½ mouky a ostatní přísady dáme do misky
  3. Přidáme kvásek a vše smícháme
  4. Přidáme zbytek mouky a řádně promícháme
  5. Těsto přendáme do silikonové formy a necháme nakynout do ¾ obsahu formy
  6. Až nám těsto nakyne ( nesmí překynout, pak knedlík uprostřed klesne a neupeče se) dáme do mikrovlné trouby a pečeme 2x po sobě 4 minuty na 750 W(nebo stupeň II). Mikrovlnku neotevíráme, necháme ustálit cca 1minutu vlny a poté je knedlík hotov.
  7. Vytáhneme z mikrovlny, hned překlopíme na talířek a necháme vychladnout

Bezlepkový cukeťák

400 g cukety
200 g tvrdého sýra
150 g bezlepkového salámu
4 celá vejce
1 hrnek bezlepkové strouhanky
1 prášek do pečiva Dr.Oetker
1 celá palička česneku
1/2 polévkové lžíce soli
2 polévkové lžíce oleje
1 polévková lžíce polévkového koření vhodného pro bezlepkovou dietu
na dochucení kdo má rád může dát i pepř

  1. Cuketu, salám a sýr nastrouháme
  2. Přidáme ostatní přísady a vše smícháme
  3. Dáme na vymazaný a vysypaný plech
  4. Rozetřeme na plechu a pečeme v rozehřáté troubě na 190 stupňů po dobu 30 – 35 minut
  5. Upečené necháme trochu vychladnout a rozkrájíme na kostky

Bezlepkový domácí kečup

3 kg rajčat
1/2 kg cibule
2 polévkové lžíce soli
1 dcl octa
30 dkg mletého cukru

  1. Do hrnce nakrájíme rajčata, cibuli, přidáme sůl a ocet a 2 hodiny vaříme (první hodinu stačí občas zamíchat, během druhé hodiny už kečup houstne musíme míchat častěji)
  2. Takto uvařený kečup po 2 hodinách rozmixujeme
  3. Rozmixovaný kečup propasírujeme
  4. Propasírovaný kečup necháme cca 5 -10 minut povařit a přidáme jemný cukr a ještě chvilku povaříme
  5. Horký lijeme do sklenic, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru, aby nám víčko chytlo, takto hotový kečup můžeme bez problémů skladovat

Bezlepkové párečky v těstíčku

( těsto je bez vajíček, na potření můžeme použít vodu )
1 kelímek pomazánkového másla vhodného pro bezlepkovou dietu
1,5 kelímku od pomaz.másla bezlepkové mouky (Jizerku )
bezlepkové jemné párky
strouhaný tvrdý sýr
kmín
rozšlehané vajíčko na potření

  1. Aby nám vzniklo bezlepkové lístkové těsto smícháme mouku s pomaz.máslem
  2. Řádně vypracované těsto dáme odpočinout na cca 10 – 20 minut do lednice
  3. Poté dáme na mírně pomoučený vál a pořádně rozválíme
  4. Plát rozkrájíme rádýlkem na stejné pruhy, párky rozkrojíme na polovinu, kraje nařízneme jako špekáčky při opékání
  5. Každý párek uprostřed obalíme těsto(jako, když se motají trubičky)
  6. Skládáme na plech, kde máme pečící papír
  7. Potřeme rozšlehaným vajíčkem(kdo nemůže vajíčko, může potřít vlažnou vodou)
  8. Posypeme kmínem nebo strouhaným sýrem
  9. Pečeme v troubě na 180 stupňů do zlaté barvy